Faszination Espressomaschine - Dimitrios Tsantidis im Detail
Von Feinheiten der Zubereitung bis zur Wartung der Maschine - Eine ansprechende Lektüre rund um den Espresso
Wer sich zur Leidenschaft zum Espresso und Techniken der Vor- und Zubereitung verführen lassen will, für den ist dieses Buch geschrieben. Schon das Titelbild auf dem Buchdeckel spiegelt auf plastische wie ästhetische Weise wider, worum es geht: der edle, dunkle Trank fließt aus glänzendem Edelstahl ins gläserne Gefäß. Nicht nur vom Genuss des perfekten Espressos ist hier die Rede, der natürlich als das begehrte Ziel über allem steht. Auf 320 Seiten beschreibt der Autor virtuos die Finessen der Zubereitung und den richtigem Umgang mit der Maschine und deren Wartung und Pflege. Er lenkt den Blick vorbei an handelsüblichen Vollautomaten aus Plastik hin zu den Siebträgermaschinen und ihren manuellen Bedienelementen. Funktionsweise und Betriebsanleitungen der unterschiedlichen Maschinentypen und deren „technische Meilensteine“ werden detailgetreu und auf anregende Art erörtert.
Die Bestimmung der Wasserbeschaffenheit und die Auswahl der Bohnen nach Qualität und Röstgraden gehören bei Dimitrios Tsantidis zu den Grundvoraussetzungen der hohen Kunst einer vollkommenen Espressozubereitung, ebenso wie die Mahlgradeinstellung der Espressomühle, der Druck und die Extraktionszeit. Auch „das Geheimnis des Milchschaums“ deckt der vom Thema rund um den Espresso offensichtlich faszinierte Autor auf und leitet in einem „Latte-Art-Workshop“ zum Malen mit der schaumigen Masse an.
Um die Langlebigkeit der Espressomaschine und ihres technischen Zubehörs zu garantieren, kommen im Kapitel über Wartung und Pflege die Beschreibungen unter anderem zur Reinigung der Mühle, des Brühkopfes und der Entkalkung der Maschine nicht zu kurz. Die zahlreichen Abbildungen runden dieses Lesevergnügen für alle Kaffeekenner und solche, die es werden wollen, anschaulich ab.
- Verlag: Franzis Verlag
- Erscheinungsjahr: 2008
- Ausstattung/Bilder: 320 Seiten mit zahlreichen Bildern
- Seitenzahl: 288
- Best.Nr. des Verlages: 7049
- Sprache: Deutsch
- Abmessung: 286mm x 233mm x 19mm
- Gewicht: 1315g
- ISBN-13: 9783772370496
